Los fogones industriales (conocidos en inglés como stock pot burners)

Los fogones industriales (conocidos en inglés como stock pot burners) son equipos diseñados para soportar el peso masivo de ollas grandes y ofrecer una potencia térmica superior. En español, estos equipos suelen llamarse estufones o quemadores de alta potencia.

Aquí tienes las mejores opciones disponibles actualmente, clasificadas según su capacidad y tipo de quemador:

Fogones de un solo quemador (Simples)

Estas unidades son ideales para cocinas que necesitan preparar grandes volúmenes de sopa o caldo sin ocupar mucho espacio. La mayoría cuenta con quemadores de tres anillos para un control preciso del calor.

• El Atosa ATSP-18-1 es un modelo muy popular que entrega 80,000 BTU. Está fabricado en acero inoxidable con parrillas de hierro fundido de alta resistencia, lo que garantiza estabilidad para ollas de hasta 100 litros.

• Para quienes buscan una opción de alta gama, el Turbo Air TASP-18S destaca por su diseño de perfil bajo, facilitando el manejo de ollas pesadas. Su sistema de quemadores de anillos concéntricos permite calentar el centro o los bordes de la olla de forma independiente.

• El MoTak MSP1 es una excelente alternativa convertible, lo que significa que puede funcionar con Gas Natural o Propano (LP), adaptándose a cualquier instalación.

• Fogones de doble quemador (Dobles)

  Si tu producción requiere cocinar dos caldos diferentes simultáneamente o necesitas una potencia combinada extrema, los modelos dobles son la mejor inversión.

  • El Cooking Performance Group CPG-DSPR-N ofrece un rendimiento masivo de 160,000 BTU. Su estructura robusta está diseñada para el uso continuo en restaurantes de alta demanda.

  • El Atosa ATSP-18-2 proporciona dos secciones independientes, cada una con su propio control manual, lo que permite hervir en un lado y mantener a fuego lento en el otro.